Damassine AOP

Le damasson rouge ou prune de Damas est une petite prune rouge-violacée dont on tire la Damassine, cette eau-de-vie au fumet et à la subtilité renommés. 

L’origine de la petite prune se perd à travers les âges, mais la légende prétend que ce sont des chevaliers qui ont ramené ce butin dans leurs sacoches, de retour des croisades. Ou encore ce curé de Charmoille, parti en voyage en Palestine en 1145. Ce qui est sûr, c’est que son nom lui a été donné en référence à la capitale syrienne, Damas. Le terroir originel et naturel des damassiniers est le canton du Jura et notamment l’Ajoie.